Paradores de Turismo aumentó sus cifras de ocupación, restauración y facturación un 2 por ciento en los dos primeros meses de este año respecto al mismo periodo de 2009, pese a haber sido un invierno frío y lluvioso.

El presidente de Paradores de Turismo, Miguel Martínez, que ha sido el ponente en el VIII Foro de la Cadena Cope de Castilla-La Mancha, ha añadido que los datos de reservas ya cerradas para los próximos meses confirman la tendencia de un "lento, pero sostenido y sólido crecimiento de la actividad turística".

Los datos hablan de una leve y lenta recuperación del sector turístico en España, ha resaltado.

Miguel Martínez, por otro lado, ha destacado que Paradores es una empresa pública, pero que "no recibe ni un solo euro de los Presupuestos Generales del Estado" pues se financia con los ingresos de los clientes y, además, "obtiene beneficios" que se invierten en conservar y renovar los edificios que son propiedad de Patrimonio nacional.

Asimismo, ha subrayado que en unos tiempos en los que en el sector turístico se está destruyendo empleo, Paradores "debe dar ejemplo" y así, no solo ha mantenido su plantilla de 4.500 trabajadores (el 85 por ciento con contrato indefinido), sino que ha creado cerca de 350 puestos de trabajo, en su mayoría de carácter indefinido.

Preguntado por una posible privatización de Paradores, su presidente ha señalado que precisamente la fuerza de esta empresa pública radica en la unidad de gestión y comercialización y, además, todos los gobiernos la han potenciado, de hecho es un modelo que "nos quieren copiar" muchos países.

El presidente de Paradores de Turismo también ha mencionado los 169 millones de euros en inversiones en la modernización e innovación de diecinueve de los 93 establecimientos que hay en España.

Asimismo, cincuenta se convertirán en Paradores-Museo, uno de los cuales, el de Santo Estevo, en Orense, ya está funcionando y el próximo será el Hostal dos Reis Católicos, en Santiago de Compostela, desde el jueves próximo.

El éxito de Paradores de Turismo está, según su presidente, en su apuesta por la calidad y por explotar el arte, la cultura, la naturaleza y las tradiciones, así como la gastronomía, todo lo que "nos hace únicos y nos da ventaja sobre las naciones emergentes en turismo".

Respecto a la gastronomía, para finales de este mes se pondrá en marcha una nueva propuesta: "El arte breve de la cocina", que son platos tradicionales de recetarios antiguos adaptados al gusto del comensal actual.

Así, habrá 93 "artes breves", un menú degustación en cada uno de los Paradores del país.